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葱烧海参的做法

2023-05-16

海参肉质软嫩,营养富厚,是典范的高卵白、低脂肪食物,滋味美,同时价格也比较贵  。海参的品种许多,好的照旧要属刺参了  。 海参一般以干海参为多见  。干海参运输便当,贮存便当,同时也是送礼佳品  。再就是另有即食海参,是干海参泡发后密封包装,开袋即食  。离着海边近的一般会看到活海参,活海参烹饪比较难,存放也难  �  ;詈2闻脞壳泛镁突嵯衿そ钜谎殉�,存放欠好,海参就会融化  。

1.海参洗洁净  。

2.竖向切,一只海参切3刀  。

3.葱白竖向切,对半切,再将一半对半切  。

4.锅内大火烧热油  。

5.转中火,下葱白  。

6.葱白出香味立刻关火称出  。

7.锅内留葱油,开火,加蚝油  。

8.迅速滑散  。

9.加清水,中火  。

10.清水烧开  。

11.加入海参,翻拌均匀  。

12.干淀粉加水调成湿淀粉  。

13.海参烧开锅,转大火  。

14.加湿淀粉,迅速拌匀  。

15.汤汁快收干后,立刻加之前炒好的葱白  。

16.稍微散点盐,出锅  。

小贴士

1、泡发海参可以用即食海参  。 2、葱白一定要用大葱葱白  。 3、葱一定要葱白部分

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